PROFIL DARMIN HASIRUN

WIRAUSAHA BUAH SUKUN: ENAK, ENAK..!

Darmin Hasirun

Anda pasti sudah mengenal buah sukun, apalagi yang tinggal di daerah pesisir tentunya tidak asing lagi dengan buah bulat berkulit hijau ini. Bahasa Wolionya adalah “Kula”. Mungkin di daerah anda akan beda pula namanya. Memang buah ini cukup potensial untuk dijadikan usaha karena secara ekonomi sudah mendapatkan laba yang lumayan bagus. Di kampung-kampung kita bisa membeli 1 buah sukun dengan harga sekitar Rp.5.000, sedangkan di Kota Baubau harganya cukup bervariasi mulai dari Rp.10.000 sampai Rp.25.000/buahnya tergantung besarnya buah tersebut. Tentunya dari selisih harga sudah terlihat untung, apalagi kalau anda beli dalam jumlah besar pastinya akan jauh lebih untung.

Rasa buahnya manis dan enak saat sudah tua. Proses pembuatannya tidaklah susah hanya dengan mengupas kulitnya, dibersihkan dengan air secukupnya lalu dibelah-belah sesuai dengan kebutuhan, cara membelahnya juga tidak boleh terlalu tebal karena akan mengurangi rasa gurih dan enaknya.

Setelah dibelah lalu digoreng di atas panci yang sudah ditaburi minyak goreng serta harus menyiapkan pula kompor untuk melakukan penggorengan. Anda harus selalu mengaduh-aduh sukun sekitar 5-10 menit agar masaknya merata di setiap sisi, setelah berubah warna agak kekuning-kuningan, maka tiriskan agar minyak yang ada pada sukun tersebut bisa keluar dan tidak mengendap di dalam sukun. Lalu ditaruh di loyang yang sudah disediahnya, kemudian taburkan dan panasi lagi gula merah pada panci lainnya sampai gula tersebut mencair. Kalau sudah mencair gulanya, maka buah sukun yang sudah masak tadi dimasukan ke dalam panci gula merah yang sudah mencair agar menyatuh. Diulek-ulek, digoyang-goyang…Mmm rasanya manis, enak dan gurih sekali. Setelah terlihat menyatuh, maka sukun gorengnya diangkat dan siap untuk di pasarkan. Anda boleh mengenambahkan pula dengan kacang yang sudah dihaluskan, coklat ataupun ditaburkan dengan susu agar menambah rasa nikmat bagi siapapun pembeli yang menyantap sukun buatan anda.

Agar sukun gorengnya rasanya lebih enak lagi, maka pilihnya buah sukun yang sudah tua karena rasanya lebih gurih, dan ada manis-manis, dibanding dengan buah sukun yang masih muda rasanya belum terlalu pas di lidah.

Buah Sukun ini kebanyakan tumbuh di daerah pinggir panggir dan pohonnya cukup rindang karena rindang kadangkala masyarakat setempat menjadikan pohon sukun sebagai tempat berlindung dari sinar matahari sehingga rumah terasa lebih adem dan segar. Buah ini bukan hanya dijadikan sebagai goreng-goreng, tetapi bisa pula dijadikan bahan dasar sayur yang biasa disebut sayur sukun, rasanya tidak kalah enak dengan sayur yang lainnya.

Kadang pula buah sukun yang sudah tua di dandan tanpa mengupas kulitnya, rasanya manis dan enak sekali. Sejak kecil saya sudah mengukai sukun yang didandan oleh orang tua saya karena rasanya manis. Tentunya buah ini banyak pula manfaatkan untuk kesehatan karena mengandung nutrisi, vitamin A, vitamin B, vitamin C, karbohidrat, protein, dan mineral yang berfungsi menghalau radikal bebas, menurunkan kadar kolestrol, menurunkan kadar gula darah, menurunkan berat badan, dan lain sebagainya.

Semoga artikel ini dapat bermanfaat untuk anda yang ingin membuka usaha buah sukun.